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雲林咖啡館台東無印小屋快閃倒數　用「芒果界LV」調出限定奶油香精品味

［台灣新聞雲報］記者楊翰/台東報導

雲林校園起家、秉持愛與分享精神的「芒果咖啡」挑戰環台快閃，第一站在台東城市口袋公園「閃閃PARK」無印小屋落腳，使用獨門配方咖啡結合「芒果界LV」，調和出具有奶油香氣的精品味。快閃店將於8月31日落幕，歡迎過路客把握時間來「閃」一下，品嚐期間限定的好味道。

位於台東市的閃閃PARK無印小屋今年2至3月舉辦快閃實驗，7月底再度「復活」，芒果咖啡成為首批進駐業者，賣咖啡也賣冰品，2.5坪小屋內外堆滿濾掛包、咖啡豆試聞組，每一件都是揚名國際的驕傲，等著與在地農產品融合出新火花。

芒果咖啡創始店設立於雲林縣斗六鄉的天主教正心中學，是《出杯的勝負》作者、人稱「芒果國王」廖思為的母校。校園內有許多土芒果樹，每年果實成熟後，都由校方統一對外販售，並將營收成立「芒果基金」幫助清寒學生。芒果咖啡承襲校園愛與分享精神，每逢新品推出，都會在臉書分享配方，讓客人可以將產品買回家後，重新調配出店裡獨有的好味道。

「環島就要從日出的地方開始！」芒果咖啡閃閃店店員Ellen（陳學琳）表示，芒果咖啡一直有到各地開快閃店的夢想，此次穿越300公里來台東快閃，除了想承接日出東昇之氣勢外，也希望能夠透過據點形式，在草地與露營椅間營造「讓咖啡融入生活」氛圍。

每天下午16時，開店調出第一杯咖啡，輕柔濾掉表層浮沫，Ellen第一件事是拍照打卡，如與朋友對談般在臉書寫下文字：「先點一杯，我們膝蓋碰膝蓋／促膝長談，讓我們好好的認識彼此。」當客人因好奇蹬上小屋前水泥磚，站窗前窺探，Ellen也會打開窗戶，給予如多年不見朋友般熱情對待。

在芒果咖啡服務近10年的芒果咖啡研發長林昌潔，也來閃閃PARK無印小屋駐點一周，她稱此舉為「移地訓練」，但抵達前就開始在農會官網找靈感。「像是洛神花、芒果，都是台東當地的素材。」林昌潔提到，在調理之時，除了思考如何與現有咖啡結合出最適合夏天的味道外，也希望增加當地農特產品曝光率。

芒果咖啡進駐閃閃PARK後，研發的創意咖啡為「芒果咖啡」和「紅桃K」。前者選用台東盛產、有著「芒果界LV」的夏雪芒果，搭配有柑橘巧克力調的配方豆「鄉巴佬」調製，因甜度較高，相較於土芒果多了一股奶油香氣，是閃閃PARK才能喝到的精品味。「紅桃K」則為蜜洛神果醬汁調理，再以台灣本土二砂糖作為平衡，無添加酒精卻能喝出隱約酒香，特別適合夏天或晚間飲用。

另一項主打品項「閃閃凍人」，則是融合了兩樣農特產精華，純鮮奶霜淇淋澆上香濃芒果醬與洛神花乾，是大人小孩的最愛。無印小屋前擺放了數張露營椅，不少大小朋友在此即買即用，享用最清爽的台東味。

為符合實驗精神，芒果咖啡進駐閃閃PARK無印小屋後，也帶來新開發的「咖啡果膠醋—咖ture味」調理飲，秉持環保與企業永續經營理念，將原本用於做堆肥的咖啡果皮洗出如山竹果肉般的「果膠」，經過6個月發酵，最終研發出保留咖啡漿果香氣的溫和酸值。

因「咖ture味」為咖啡果皮製成，每100豪升的咖啡因含量僅7.8毫克，遠低於衛福部建議的每日攝取限量300毫克，就算晚上開飲也不會影響睡眠，成了吃飽喝足後，在市區消油解膩的好味道。