［台灣新聞雲報］記者 楊翰/台東報導

國慶連續假日臺東縣銅礦11林業生產合作社和農業發展及水土保持署臺東分署一連兩天辦理活動，地點選在東河鄉銅礦山區「清亮農場」舉辦食農教育推廣DIY 活動。家庭親子和朋友結伴報名參加，在天氣涼爽的季節體驗菇寮手採香菇的樂趣，中午以鄉下人辦喜事的方式大啖在地風味餐。

活動主持人李奇軍表示，在水土保持署臺東分署的協助下辦理食農教育，讓民眾很容易瞭解食安問題不容輕忽。臺東友善環境農產運銷合作社理事主席廖家助說明友善環境的重要性，希望大家能夠重視生活空間和種植環境的保護議題，也希望以實際行動來鼓勵友善種植的農戶以此能夠走得長久。連假有不少人選擇出國旅遊，但也有人喜歡往山裡去除了空氣清新也沒有車水馬龍的壅塞現象。

近年來食安問題受到重視，水土保持署希望透過活動規劃相關的食農教育課程讓消費者瞭解如何吃的健康也能吃出健康。上午安排活動內容包括椴木香菇採摘、梅醋和醃漬梅的DIY ，由於近來天氣變化造成香菇收穫量銳減，菇農李如玉表示，香菇的種植環境和氣候很重要，稍後民眾則在菇寮的椴木中尋找那藏身好不容易發現的香菇身影。

「清亮農場」場主李清亮說，梅子在現階段面臨市場的萎縮導致種植面積持續減少，每年的花期約在1月上旬至2月下旬，而果實產期約為3月下旬至5月上旬。近年來氣候異常也大大影響梅子的結果情形，在採收梅子的時候也往往會面臨「缺工」的現象。梅子含有豐富的食物纖維，有助於促進腸道健康和預防便秘。民眾吳秀琴邀集友人前往體驗，不僅被山區秀麗的風光吸引，也實際學會梅醋和醃漬梅的製作過程感覺收穫豐富。中午參與的民眾在山區享受風味料理，當然主角香菇不能缺席、脆梅果凍則成為飯後最棒甜點。