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麥之鄉台灣公益廚師協會柳川複合式台日料理新產品發表會

[台灣新聞雲報]記者王俊欽/編輯報導

麥之鄉農產食品行主辦單位與台灣公益廚師協會與柳川複合式共同協辦，台日料理新產品發表會。協會與麥之鄉感謝同業及長期對麥之鄉農產食品行的支持及支援。

柳川複合式台日料理廚藝總監蔡宗憲也是台灣公益廚師協會副理事長，這次活動中為大家呈現不一樣的新意，料理當中結合公司產品{鮑魚、黑蒜頭、首烏蔘} ，今天再次向各位介紹料理新創意結合新火花，將會為各位解說菜品優異性。請各位餐飲業的主廚及朋友仔細品味這場料理美食佳餚，希望透過這次的新產品發表會可以讓大家更多不一樣的創意選擇。也藉由各位的力量將其商品魅力廣泛且深入的傳達給台灣消費者是無比幸福的事。

如果發表會後有要了解或購買，我們現場有優惠價或今日參與的餐飲業的主廚及朋友滿滿收穫，由我們麥之鄉農產食品行承辦人員服務。請各位將盛情展現在FB分享上。麥之鄉農產食品朝向創新產品在台灣市場發光、朝向台灣大眾的喜悅邁進。懇請持續給予支持。

黑蒜頭的功效與好處有哪些？
自由基清除能力
相較於生蒜頭，熟成過程提升了抗氧化活性成分。根據多篇研究結果指出，黑蒜頭對於不同形式的自由基都有良好的清除能力。

黑蒜頭萃取物中鑑定出兩大活性成分S-allyl cysteine(SAC)及類黑素(melanoidins)，將此黑蒜頭萃取物餵食代謝症候群的動物，可達到降低食慾；另外也觀察到可減少體重、三酸甘油酯、LDL-C並增加HDL-C，降低胰島素阻抗及瘦素(leptin)阻抗的情形，因此黑蒜頭萃取物可透過多重調控，達到提升基礎代`謝能力並降低食慾及體重控制。