臺東有史以來第一場國際慢食論壇，在今（28）日於臺東縣政府大禮堂舉行。來自義大利、菲律賓、印度、馬來西亞的國際慢食代表，帶來世界各地的慢食推動經驗，臺東在地慢食實踐者也共同交流激盪，讓臺東成為與國際慢食運動對話、鏈結南島文化的新基地。
臺東縣副縣長王志輝表示，全球風行至今三十餘年的慢食運動，起源於義大利，在臺東推動已超過十年。「Good 優質、Clean 純淨、Fair 公平」慢食精神，在臺東已長出在地豐富多元的樣貌。在每年春秋舉辦的「臺東慢食節」裡，人們產生慢食意識、進一步於生活中關注食材來源、實踐環保減塑，用傳統食材在當代說出新故事。因此，臺東縣政府特別在今年第一場慢食節前夕，邀請七位國際慢食運動倡議者，與臺東在地慢食實踐者同台激盪交流。持續走向國際，將是臺東慢食下一個十年要努力的重要目標。
農業處處長許家豪說明，論壇以「從節慶到日常，從傳統到當代」為題，探討慢食運動在當代社會實踐的歷程、透過公民參與及社群力量散佈於世界各角落的方式。來自義大利國際慢食總部的Andrea Amato與 Daniel Cruse，首先帶大家認識慢食從義大利擴展到全球的過程，並分享慢食運動最經典的美味方舟 (Ark of Taste) 與慢食衛戍 (Slow Food Presidia) 計畫。
響應 2023 國際小米年，印度代表 Aruna Tirkey 以印度賈坎德邦的小米廚房為起點，分享印度當地慢食節的經驗。馬來西亞的Nazlina Spice Station由地方特色飲食切入，從叻沙(Laksa)來談檳城的飲食文化保存。此外，多元參與的社群力量也是本論壇重要主題，來自菲律賓的 Gonnay 夫婦與 Ramon Uy Jr，各自從家庭、聚落、組織、市集、與旅遊等面向，討論慢食運動如何透過社群串聯，達成文化傳承與食農教育的功能。而臺東在地代表，布農族的 ibu istanda takiscibanan，向國際分享海端鄉崁頂部落復育小米的歷程；津和堂執行長郭麗津則完整述說慢食在臺東耕耘十年的經驗與未來願景。現場共有超過一百名來自國全各地、對慢食有興趣的民眾報名參加，其中包含近20位持續在臺東耕耘慢食的農人、廚人店家與研究者共襄盛舉、熱烈迴響，展現在地社群串聯所凝聚的豐厚力量。
本次論壇也特別與南華大學合作推出微展覽，於臺東縣政府一樓大廳展出。南華大學USR國際鏈結協同主持人葉月嬌教授期望，經由不同國家的社群合作，讓民眾更認識慢食進，將在地小鎮發展成具有慢食特色的宜居城市、國際慢城。與會的國際講者將於明後兩天（4/29、30）參加於臺東森林公園舉辦的臺東慢食節–晨食餐桌，並於30日活動現場示範製作印度原住民與菲律賓原住民的傳統早餐。活動免費入場，臺東縣政府歡迎民眾共襄勝舉。
臺東慢食節相關資訊 https://www.facebook.com/SlowFoodTaitung/
